La Chistorra es elaborada artesanalmente.

La Chistorra es un embutido semicurado que siempre es elaborado con carne de cerdo, bien sea la papada o la panceta. La carne se trocea en una picadora y en el proceso de amasado se le añade el pimentón, la sal, el ajo y un poco de agua. Una vez ligada la masa, se saca de la amasadora y se echa en la llenadora, en donde la chistorra, de tripa de cordero o de colágeno, se embute. Después de atada en sartas, éstas se cuelgan de palos y se trasladan al secadero. Durante cuatro o cinco días se les proporcionad un secado donde en todo momento se controlan la temperatura y la humedad. Una vez seca la chistorra se envasa al vacío y queda lista para su comercialización.

Las chistorras se elaboran en dos tipos de formatos:
· Cajas de 6Kilogramos en dos bolsas de 3Kilogramos cada una.
· Cajas de 15 chistorras individuales de 220gramos cada una.